Il secondo delle Feste: scaloppine di pollo agli agrumi

Forse il piatto più impegnativo da preparare per le feste è il secondo. Generalmente si scelgono carni che richiedono cotture lunghe o preparazioni laboriose, tutti piatti a cui non viene dato il giusto risalto dato che i commensali sono generalmente già sazi e preferiscono saltare il secondo per tenere un posticino per il dolce. Le scaloppine agli agrumi … Leggi tutto Il secondo delle Feste: scaloppine di pollo agli agrumi

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Pollo alla cacciatora

Sto per confessare l'inconfessabile: questa ricetta è un esperimento. Stavo cercando un'alternativa alla solita scaloppina di pollo ed è spuntata fuori lei. Ammetto di aver apportato qualche modifica per alleggerire la ricetta tradizionale: ho eliminato la pelle del pollo, non ho usato burro o strutto, non ho abbondato con aglio e cipolla. Incredibilmente, mi sto … Leggi tutto Pollo alla cacciatora