Risotto lambrusco, rosmarino e castagne

Era da un po' di tempo che avevo voglia di creare con il riso, il mio ingrediente preferito. Ho voluto sperimentare usando colori, sapori ed erbe aromatiche insoliti in un risotto. Il lambrusco rosso conferisce dolcezza, un tono alcolico e il colore rosato che rende questo riso così particolare. Le castagne, con la loro consistenza … Leggi tutto Risotto lambrusco, rosmarino e castagne

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Muffin di cioccolato al sapore di castagna

Ottobre, il mese delle castagne e del vin brulè. Passeggiando sotto i portici si sente già il profumo delle caldarroste e il pensiero corre alle sciarpe di lana pesante e ai primi venti freddi. Questo profumo inebriante rievoca dei ricordi bellissimi della mia infanzia. Ogni anno il Papà organizzava uno degli eventi più attesi, la … Leggi tutto Muffin di cioccolato al sapore di castagna