30 prima dei 30. #6: Polpette al sugo

Siamo arrivati ad un piatto che è legato ad un ricordo bellissimo della mia infanzia. Le polpette al sugo sono state per qualche periodo uno dei piatti preferiti di Sofi, mia Cugina e cucciola della famiglia. Quando era piccola capitava che la Mamma gliele preparasse, e vederla mangiare era una vera festa. Una polpetta stretta … Leggi tutto 30 prima dei 30. #6: Polpette al sugo

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30 prima dei 30. #5: Pesto al basilico (e come farne scorta)

La pasta al pesto è uno dei piatti forti della nostra tradizione familiare. Ogni estate il Nonno Biagio riempie il terrazzo di piantine e produce pesto per mezzo reggimento, suddividendolo in vaschette che finiscono in freezer praticamente pronte all'uso. Questo metodo consente di avere un pesto sempre fresco e profumato e di poterlo gustare in … Leggi tutto 30 prima dei 30. #5: Pesto al basilico (e come farne scorta)

Calamarata integrale monograno Senatore Cappelli con pesto alla trapanese

Oggi vi racconto una ricetta S.O.S. semplice, veloce e buonissima che ritengo adatta anche per le grandi occasioni. Il segreto sta tutto nel pesto alla trapanese, una salsa a base di pomodori secchi, mandorle e ricotta. Abbiamo assaggiato questo pesto qualche anno fa, in riva al mare, mentre i bagni si apprestavano a chiudere la stagione; questa … Leggi tutto Calamarata integrale monograno Senatore Cappelli con pesto alla trapanese

Olio al basilico

Le giornate calde di settembre hanno fatto sopravvivere la mia piantina del basilico che, contrariamente alle nostre aspettative, ha iniziato a produrre più foglie del previsto. Mi piange il cuore all'idea che la mia erba aromatica preferita rimanga inutilizzata. Come poter conservare il sapore dell'Estate per tutto l'Inverno? Ho pensato di fare nel più semplice dei … Leggi tutto Olio al basilico