….Risotto alla zucca, porri, stracchino, nocciole e olio al tartufo…

Direttamente dal blog ‘Le ricette di casa nostra’, una ricetta che sarebbe perfetta anche su [risi&bisi]: accostamenti audaci e creativi, ingredienti che mi piacciono, bellissimi colori e, soprattutto il riso come protagonista! Sicuramente sarà uno dei miei prossimi esperimenti!

Ricette e Idee di Casa Nostra.. il Blog..

….Un piatto ricercato e buonissimo perfetto per l’inverno….

Dosi per 4 persone

360 g di riso
1 porro
300 gr di zucca (peso al netto)
olio al tartufo bianco
100 gr di stracchino
40 gr circa di nocciole (sgusciate)
1 litro circa di brodo vegetale
olio evo
sale e pepe

In una pentolina fate un brodo vegetale e tenetelo sempre in caldo (va bene anche il brodo vegetale granulare pronto ma purchè sia biologico e senza glutammato monosodico).
Tagliate a dadini piccoli la zucca.
Tritate il porro.
In una capace casseruola mettete un filo di olio evo e il porro tritato, quando sarà appena imbiondito unite la zucca a dadini e fate cuocere il tutto per 7-8 minuti circa, unite il riso, salate e pepate, tostatelo a fuoco vivace per un paio di minuti e aggiungete il brodo caldo necessario, un mestolo alla volta, mescolando fino a portare il riso…

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Ratatouille [voglia di primavera]

Saranno le giornate più lunghe, il timido sole che fa capolino, le gemme che stanno per esplodere sui rami ma io sento già nell'aria profumo di primavera. Come sempre in questo periodo ho la testa tra le nuvole più del solito (per esempio, ho pubblicato per sbaglio questa ricetta spammando le vostre email con i contenuti … Leggi tutto Ratatouille [voglia di primavera]