Radiatori alla crema di ricotta

Una delle cose più tristi per chi ama /cucinare/scrivere di cucina/leggere giornali di cucina/farsi ispirare da ingredienti dalle cotture improbabili/ è non avere il tempo fisico per preparare la cena con il dovuto relax. Ultimamente la mancanza di tempo ha smesso di essere un'eccezione ed è praticamente diventata la regola, mi vedo costretta a ridimensionare … Leggi tutto Radiatori alla crema di ricotta

Annunci

Olio al basilico

Le giornate calde di settembre hanno fatto sopravvivere la mia piantina del basilico che, contrariamente alle nostre aspettative, ha iniziato a produrre più foglie del previsto. Mi piange il cuore all'idea che la mia erba aromatica preferita rimanga inutilizzata. Come poter conservare il sapore dell'Estate per tutto l'Inverno? Ho pensato di fare nel più semplice dei … Leggi tutto Olio al basilico

Crema di zucca

Se mi chiedessero che sapore ha l'autunno direi che ha il sapore della zucca. Questo ortaggio dai colori autunnali non piace a tutti a causa della sua dolcezza. Noi mantovani, che dell'agrodolce abbiamo fatto una  filosofia, lo utilizziamo per diverse preparazioni dolci e salate, tra cui uno dei piatti simbolo della mantovanità, i tortelli di … Leggi tutto Crema di zucca